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にんにく味噌

今日は24℃でとても涼しい。久々に料理をする気分になった。頂き物のにんにく4玉もあるので、保存法を調べたら「タイマグラばあちゃんのにんにく味噌」というのがあった。岩手に住むおばあちゃんだそう。材料も家にあるし、早速作ることにする。

にんにく3玉を粗く刻んで、弱火で炒める。トウガラシ、かつお節・大量、砂糖・大量、赤味噌・大量、すりごま・大量、を順に加えながら炒める。冷蔵庫に賞味期限切れの白味噌が残っていたので全部投入。合わせみそはおいしいぞ!。レシピには詳しい分量はなかったので、適当に作ってみた。最後に大葉を刻んで混ぜると良いそう。

味噌の香りが部屋中に充満して、ちょっと味見したら香ばしくてなかなかのお味。1週間ぐらいなじませたらもっとおいしくなりそうだ。

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コメント

焼きにんにく醤油を作ったよ。味噌もおいしそう。

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