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山ブドウジャム 2009

道の駅尾花沢で山ブドウを買いました。3袋残っていたのですべてお買い上げ。危なかった~。母に2袋、私1袋。そのほか産直野菜や山形名物の里芋などを購入。ここの道の駅は安くて品ぞろえがいいです。

その後産直ツアー。道の駅村山は、いま一つ。さらに東根のポポラ、ここは果物が安い!

家に帰って早速山ブドウジャムを作りました。実を房からとってよく洗い、電子レンジで8分加熱して木べら潰す。ブドウジュースを作る。さらに皮を4分加熱してザルでこしてジュースを絞る。約1kgのブドウに、500gの砂糖を加えてコトコト煮る。あくを取りながら半分の量まで煮詰める。

今回3回目だけど砂糖を多めに入れたせいか水あめのよう。煮詰めすぎかな?お味は野趣あふれるおいしさ。山ブドウの酸味がきいています。ポリフェノールたっぷり。

Img_1116

大きい瓶に入れたので少なく見えますが、普通のジャム2瓶ぐらいの量になりました。

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コメント

おいしそう。

ジャムにするなんてとっても贅沢だね~

山ブドウってなかなか手に入らないから貴重です。熊の大好物なんだって。

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